Risoto

Andiamo a mangiare un bel risotto?

Quando você aprende a preparar esse delicioso prato da culinária Italiana você não consegue parar de inventar diversas combinações. 

A minha preferência é a combinação com queijo Brie e Alho Poró.

Risoto de Alho Poró com queijo Brie 

2 xícaras de arroz Arbóreo

1 e ½ de Caldo de Legumes

1 cebola média ralada

2 colheres (sopa) de margarina

1 colher de sopa de azeite de oliva

1 xícara de vinho branco seco

100 gramas de Alho Poro fatiado

50 gramas de Queijo Brie

Sal a gosto

Prepare o Caldo de Legumes em 1 e ½ de água

Aqueça a margarina e o azeite em uma panela e refogue a cebola e o Alho Poró levemente, junte o arroz e refogue por 5 minutos.

Junte o vinho e mexa até começar a evaporar

Adicione aos poucos o caldo de legumes e mexa sempre

Não deixe secar totalmente, pois precisamos da cremosidade do amido que o arroz Arbóreo libera

Adicione o caldo e mexa por cerca de 20 minutos

Quanto o arroz estiver em uma consistência aldente, abaixe o fogo e acrescente 1 colher de manteiga, o creme de leite, o queijo Brie e sirva imediatamente.

Risoto de Camarão 

2 Colheres de margarina

1 Cebola picada

2 xícaras ( Chá ) de Arroz Arbóreo

Sal a gosto

1 xícara de Vinho Branco Seco

1 Colher de Açafrão em pó

500 de Camarão

Frite o Camarão e reserve.

Aqueça 1 colher de margarina e doure a Cebola

Acrescente o Arroz e refogue por 5 minutos

Coloque o vinho e tempero com o sal, mexendo continuamente para o álcool evaporar.

Dissolva o açafrão em 4 xícaras de água fervente e vá acrescentando aos poucos, a medida em que o liquido for secando.

Cozinhe por cerca de 20 minutos, mexendo continuamente

Acrescente o Camarão e junto com o restante de margarina e sirva imediatamente.

 Buon appetito !